SUFUN-JAN / ACI AYAM

Aci atau di kenal dengan nama tepung tapioka yang merupakan pati dari singkong, sangat sering di gunakan sebagai bahan pemadat atau bahkan menjadi bahan utama dalam pembuatan makanan, seperti cilok;aci di colok adalah hampir 100 % menggunakan tepung pati,

Namun, ini bukanlah cilok, terlihat mirip, bagi masyarakat tionghoa, khususnya orang hakka biasa ia di sebut sufunjan, artinya tepung dari singkong berbentuk bulat. Selain pati singkong, bahan utama nya adalah daging babi, di proses dengan metode dari para leluhur, cara pembuatan yg sederhana tapi butuh ketepatan komposisi bahan sehingga menghasilkan sajian yg kenyal dan berasa daging potong, rasa gurih dan kenyal ini mempunyai penggemar tertentu, tidak banyak orang tau, tapi banyak yang langsung nagih jika sudah pernah mencobanya.

Menimbang banyaknya orang yang tidak mau makan daging babi, maka saya mencoba untuk meraciknya menggunakan bahan ayam, rasanya mirip namun perbedaan tetap terasa hihi.